パーパドは、豆を原料とした生地を薄く伸ばして乾燥させ、焼いたり揚げたりして仕上げるインドの伝統的なクラッカーです。パリッとした軽い食感とほどよい塩味が特徴で、食事の付け合わせやおつまみとして親しまれています。シンプルながら香ばしさが引き立ち、さまざまな料理と相性のよい一品です。
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